Ayurveda Kur

Tag 05

Durch Ayurveda finden wir zurück zu unserer inneren Mitte.

Tag 5 meiner Ayurveda-Kur: Heute war ein Tag mit emotionalen Höhen und Tiefen. Aber dank der wunderbaren Kombination aus Abhyanga Massage (Ölmassage) und Svedana (Dampfbad) konnte ich alles loslassen und fühle mich jetzt viel besser. Es ist, als hätte ich alles Negative einfach ausschwitzen können.

Ghee

Was ist Ghee und wie wird es hergestellt?

Ghee entsteht durch das Erhitzen von Butter bis der Milchfeststoff ausfällt und entfernt wird. Zurück bleibt reines Butterfett, das eine hohe Rauchtemperatur hat und daher ideal zum Kochen und Braten ist.

Warum ist Ghee so besonders?

  • Reines Butterfett: Ghee enthält im Gegensatz zu Butter keine Milchzucker (Laktose) und Milcheiweiß. Daher ist es auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie verträglich.
  • Hoher Rauchpunkt: Ghee kann auf hoher Temperatur erhitzt werden, ohne dass schädliche Stoffe entstehen.
  • Reich an Nährstoffen: Ghee enthält fettlösliche Vitamine (A, D, E und K) sowie gesunde Fettsäuren.
  • Ayurvedische Bedeutung: In der Ayurveda wird Ghee als “Amritam” bezeichnet, was so viel wie “Elixier des Lebens” bedeutet. Es wird als besonders rein und nährend angesehen.

Wirkungen von Ghee auf den Körper:

  • Fördert die Verdauung: Ghee unterstützt die Agni (Verdauungsfeuer) und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen.
  • Schützt die Darmflora: Ghee wirkt sich positiv auf die Darmgesundheit aus und kann bei Verdauungsproblemen helfen.
  • Stärkt das Immunsystem: Die in Ghee enthaltenen Nährstoffe unterstützen das Immunsystem.
  • Nährstoffreiche Energiequelle: Ghee liefert dem Körper lang anhaltende Energie.
  • Fördert die Gelenkgesundheit: Durch seine schmierende Wirkung kann Ghee bei Gelenkproblemen unterstützend wirken.
  • Haut und Haare: Ghee kann äußerlich angewendet werden, um Haut und Haare zu pflegen.

Wie nimmt man Ghee ein?

  • Pur: Ghee kann morgens auf nüchternen Magen eingenommen werden.
  • Zum Kochen: Ghee eignet sich hervorragend zum Braten, Backen und Kochen.
  • Als Topping: Ghee kann über Gemüse, Reis oder Dal gegeben werden.
  • Ayurvedische Anwendungen: Ghee wird in vielen ayurvedischen Behandlungen wie Panchakarma-Kuren verwendet.

Wichtige Hinweise:

  • Qualität: Achte auf hochwertige, naturbelassene Ghee-Produkte.
  • Moderation: Auch wenn Ghee viele Vorteile hat, sollte es in Maßen genossen werden, da es sehr kalorienreich ist.
  • Individuelle Verträglichkeit: Bei bestimmten Erkrankungen oder Unverträglichkeiten sollte vor der Anwendung von Ghee ein Arzt konsultiert werden.

Fazit:

Ghee ist ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel, das in der ayurvedischen Küche eine zentrale Rolle spielt. Durch seine zahlreichen positiven Eigenschaften kann es zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung werden.